数字变革下，束从轩、束小龙如何重塑老乡鸡新形象

随着数字化浪潮的不断涌动,餐饮业正在经历一场深刻的变革。据《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》显示,连锁化率的提升和收入的显著增长表明了行业的蓬勃发展。在这一背景下,中式快餐如老乡鸡等,凭借规模经营的优势,不仅在食品安全、运营效率等方面领先,更是在产品和服务创新、科技与数字化应用上迈出坚实步伐。

老乡鸡通过持续探索和实施数字化战略,不仅在前端服务上实现了创新,而且在后端管理及决策层面也取得了显著的转型成果。

走进老乡鸡的任何一家门店,顾客可以通过自助点餐机进行快速点餐,而这一过程的高效与便捷,正是得益于老乡鸡自行研发的“AI识别收银系统”。该系统大幅提升了结账效率。这种看似微小的改变,实际上极大地优化了顾客体验。

然而,数字化转型并非一蹴而就。老乡鸡自2019年起便启动了全面的数字化战略,该战略不仅包括前台服务的数字化,更重要的是后台管理流程和决策制定的数字化。为了实现这一目标,老乡鸡成立了数字化增长中心,专门负责推动公司整体的数字化进程。

老乡鸡创始人束从轩先生坚信,“数字化是长出来的,不是规划出来的”。这一理念贯穿于老乡鸡的整个数字化转型过程中。从业务在线化、数据中台建设,到为一线员工提供各种数字化工具,老乡鸡不断在实践中探索和迭代,以期让数字化真正成为企业增长的动力。

在数据中台的建设上,老乡鸡经历了从1.0到3.0的多个迭代。数据中台1.0解决了数据从无到有的问题,2.0实现了数据的有效利用,而3.0则进一步优化了数据的好用性。目前,老乡鸡正在向数据智能决策的方向迈进,旨在实现更高级的数据分析和应用,以支持更智能的业务决策。

对于门店而言,数字化带来了显著的变化。店长和员工现在拥有更多权利和职责,如对异常情况的即时处理权,同时也面临着新的挑战,例如如何合理运用这些权利而不滥用。老乡鸡通过建立一套完善的数字化监管体系,确保了门店运营的透明性和高效性。

此外,老乡鸡还注重培养员工的数字化意识和能力。通过组织一线员工参与“大练兵”活动,让他们亲身体验和了解公司的数字化实践,从而更好地适应并推动企业的数字化转型。

在推动私域流量方面,老乡鸡积极整合线上线下资源,通过各种营销活动和服务创新来吸引和保持顾客。例如,通过与抖音等社交平台的合作,引导线上流量至线下门店,同时通过优化的优惠券系统和会员服务来增强顾客忠诚度。

总之,老乡鸡的数字化之路是一个全方位、多维度的持续探索过程。它不仅仅关注技术的引入和应用,更重视人的因素和组织文化的塑造。随着老乡鸡在数字化道路上的不断深入,其在未来中国快餐行业的竞争中,无疑会展现出更加强大的生命力和创新能力。